Giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh là thủ tục cần thực hiện khi doanh nghiệp quyết định đóng cửa nhà hàng, ngừng cung cấp dịch vụ ăn uống hoặc không còn nhu cầu duy trì pháp nhân. Đặc thù của hoạt động nhà hàng là thường xuyên phát sinh nguyên liệu, thực phẩm tồn kho, hợp đồng với nhà cung cấp, tiền khách đặt cọc, tài sản bếp và nhiều nghĩa vụ liên quan đến người lao động.
“Bản đồ nhà hàng Quảng Ninh” khiến mỗi doanh nghiệp có một kiểu giải thể khác nhau
Giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh không thể áp dụng một cách xử lý giống nhau cho mọi cơ sở. Vị trí kinh doanh, nhóm khách hàng, quy mô bếp, phương thức đặt bàn, nguồn nguyên liệu và mô hình doanh thu đều quyết định lượng công việc phải xử lý trước khi doanh nghiệp thực sự có thể đóng hoạt động. Một nhà hàng chuyên khách đoàn ở Hạ Long thường phải tập trung nhiều vào booking và tiền cọc, trong khi nhà hàng tại Vân Đồn có thể phải ưu tiên xử lý hải sản sống, kho lạnh và hàng mùa vụ. Vì vậy, trước khi chuẩn bị hồ sơ giải thể, doanh nghiệp nên dựng một “bản đồ nhà hàng” để nhìn rõ những nghĩa vụ đang còn tồn tại.
Hạ Long – nhà hàng phục vụ khách du lịch và đoàn lớn
Nhà hàng tại Hạ Long thường có tỷ trọng khách du lịch, khách đoàn và các chương trình đặt ăn theo tour tương đối lớn. Vì vậy, khi chuẩn bị giải thể, doanh nghiệp không chỉ kiểm tra doanh thu tại quầy mà còn phải rà soát những đoàn đã đặt bàn, tiệc đã nhận cọc, hợp đồng với công ty lữ hành và các khoản tiền ứng trước của khách. Nếu thời điểm đóng nhà hàng rơi gần mùa cao điểm, lượng booking chưa thực hiện có thể trở thành một trong những vấn đề phải xử lý sớm nhất.
Ngoài khách hàng, doanh nghiệp cần rà soát lượng hải sản, thực phẩm tươi sống, đồ uống, hàng đông lạnh và các hợp đồng cung ứng theo mùa. Mặt bằng nhà hàng tại khu vực du lịch thường có giá thuê lớn, đi kèm tiền đặt cọc và nhiều hạng mục đầu tư cố định. Do đó, việc thanh lý hợp đồng thuê, kiểm kê tài sản và xác định thiết bị nào được tháo đi, thiết bị nào phải bàn giao cùng mặt bằng cần thực hiện rõ ràng trước khi đóng cơ sở.
Bãi Cháy – nhà hàng du lịch, hải sản và dịch vụ ban đêm
Nhà hàng tại Bãi Cháy thường chịu ảnh hưởng mạnh của mùa du lịch. Vào mùa hè hoặc các kỳ nghỉ lễ, số lượng khách có thể tăng nhanh, kéo theo lượng nhân sự thời vụ, nguyên liệu dự trữ, booking đoàn và chi phí thuê mặt bằng lớn. Nếu doanh nghiệp quyết định giải thể ngay sau mùa cao điểm, kế toán cần đặc biệt chú ý đến những giao dịch phát sinh cuối kỳ như công nợ nhà cung cấp, lương nhân viên, tiền làm thêm giờ, tiền cọc khách đoàn và doanh thu chưa đối soát.
Những nhà hàng kết hợp dịch vụ buổi tối còn có thể phát sinh thêm hợp đồng âm thanh, trang trí, biểu diễn, cung cấp đồ uống hoặc các dịch vụ thuê ngoài khác. Khi đóng hoạt động, doanh nghiệp nên chốt từng hợp đồng thay vì chỉ nhìn vào việc nhà hàng đã ngừng đón khách. Một cơ sở đã khóa cửa nhưng vẫn còn tiền cọc thuê nhà, công nợ thực phẩm hoặc quyền lợi khách hàng chưa xử lý thì về thực tế vẫn còn nhiều nghĩa vụ cần hoàn tất.
Cẩm Phả – nhà hàng phục vụ dân cư và khách công nghiệp
Nhà hàng tại Cẩm Phả có thể ít phụ thuộc vào khách du lịch hơn nhưng lại có lượng khách quen, khách doanh nghiệp, tiệc công ty hoặc hợp đồng cung cấp suất ăn tương đối ổn định. Điều này khiến công nợ và hợp đồng dịch vụ trở thành nội dung cần được rà soát kỹ trước khi giải thể. Một số khách hàng doanh nghiệp có chu kỳ thanh toán dài, nên dù nhà hàng đã ngừng phục vụ, khoản phải thu vẫn có thể chưa được thu hồi.
Nguồn cung thực phẩm của nhóm nhà hàng này thường được duy trì thường xuyên với nhiều nhà cung cấp cố định. Khi chuẩn bị đóng cơ sở, doanh nghiệp nên đối chiếu công nợ theo từng đơn vị, kiểm tra hàng đã nhận nhưng chưa thanh toán, hàng trả lại và các khoản chiết khấu chưa được quyết toán. Làm rõ những giao dịch cuối kỳ giúp giảm tình trạng sổ kế toán thể hiện một số dư nhưng thực tế giữa hai bên lại đang ghi nhận con số khác.
Vân Đồn – nhà hàng hải sản, du lịch biển đảo
Đặc điểm nổi bật của nhiều nhà hàng tại Vân Đồn là tỷ trọng hải sản tươi sống, hàng đông lạnh và nguyên liệu có thời gian bảo quản ngắn. Vì vậy, việc kiểm kê kho phải được thực hiện gần với thời điểm dừng kinh doanh, tránh tình trạng số liệu trên sổ khác xa lượng hàng thực tế. Hải sản sống còn trong bể, hàng đang đặt từ nhà cung cấp hoặc hàng đông lạnh trong kho đều phải có phương án xử lý trước ngày đóng cơ sở.
Doanh nghiệp cũng cần chú ý đặc điểm mùa vụ của hoạt động du lịch biển đảo. Một số booking có thể được đặt trước nhiều tuần hoặc nhiều tháng. Nếu nhà hàng quyết định ngừng kinh doanh trong khi đã nhận cọc của đoàn khách, cần chủ động thống nhất việc hoàn tiền, chuyển dịch vụ hoặc xử lý theo thỏa thuận với khách. Những nghĩa vụ này nên được giải quyết trước khi doanh nghiệp bước sâu vào quá trình giải thể.
Tiền cọc bàn, cọc tiệc và voucher là “khoản nợ với khách” dễ bị quên
Trong hoạt động nhà hàng, không phải khoản tiền khách chuyển vào tài khoản hoặc nộp tại quầy đều có thể được xem ngay là doanh thu đã hoàn thành. Tiền cọc đặt bàn, tiền đặt tiệc, voucher chưa sử dụng và phiếu quà tặng còn giá trị thường đi kèm nghĩa vụ cung cấp dịch vụ trong tương lai. Khi nhà hàng chuẩn bị giải thể, đây là nhóm cần được rà soát riêng để tránh tình trạng doanh nghiệp đã đóng cửa nhưng khách hàng vẫn còn quyền lợi chưa được xử lý.
Khách đã đặt tiệc cưới hoặc sinh nhật
Tiệc cưới, sinh nhật và các sự kiện đông người thường được đặt trước, đồng thời khách có thể đã thanh toán một phần hoặc toàn bộ tiền cọc. Nếu nhà hàng ngừng hoạt động trước ngày tổ chức, doanh nghiệp phải kiểm tra từng hợp đồng, số tiền đã nhận và những chi phí đã phát sinh liên quan đến sự kiện đó. Việc chỉ thông báo đóng cửa mà không xử lý quyền lợi khách dễ dẫn đến tranh chấp hoặc khiếu nại sau này.
Trong thực tế, doanh nghiệp có thể thỏa thuận hoàn cọc, chuyển địa điểm cung cấp dịch vụ hoặc có phương án khác nếu khách hàng đồng ý. Dù lựa chọn phương án nào, nội dung xử lý nên được thể hiện rõ bằng chứng từ hoặc biên bản để kế toán có căn cứ ghi nhận và doanh nghiệp chứng minh nghĩa vụ đã hoàn tất.
Đoàn du lịch đã đặt trước
Những nhà hàng thường xuyên phục vụ tour có thể nhận booking từ công ty lữ hành trước mùa du lịch. Một đoàn có thể mới chỉ đặt chỗ, cũng có thể đã chuyển tiền cọc hoặc thanh toán một phần. Vì vậy, khi quyết định đóng nhà hàng, doanh nghiệp cần rà soát toàn bộ lịch booking trong các tuần và tháng tiếp theo thay vì chỉ kiểm tra những đoàn sắp đến.
Đối với booking qua công ty du lịch, còn phải đối chiếu cả chính sách hủy, hợp đồng nguyên tắc và những khoản công nợ khác giữa hai bên. Nếu hai doanh nghiệp thường xuyên bù trừ công nợ, việc xác định số tiền thực tế còn phải trả hoặc còn được thu cần được thực hiện trước khi chấm dứt quan hệ hợp tác.
Voucher còn thời hạn sử dụng
Voucher đã bán nhưng chưa sử dụng thể hiện rằng nhà hàng vẫn còn nghĩa vụ cung cấp món ăn hoặc dịch vụ tương ứng trong thời hạn cam kết. Nếu doanh nghiệp giải thể khi voucher vẫn còn hiệu lực, cần xác định số lượng voucher chưa sử dụng và có chính sách xử lý phù hợp cho khách hàng.
Điểm khó là voucher có thể được bán trực tiếp, bán qua đại lý hoặc phát hành trong chương trình khuyến mại. Vì vậy, dữ liệu thường nằm ở nhiều bộ phận khác nhau. Kế toán nên phối hợp với bộ phận bán hàng, thu ngân và quản lý để xác định đúng số voucher còn hiệu lực, tránh bỏ sót quyền lợi của khách.
Phiếu quà tặng chưa sử dụng
Phiếu quà tặng cũng tạo ra tình trạng tương tự voucher nếu người mua hoặc người được tặng chưa sử dụng dịch vụ. Doanh nghiệp cần kiểm tra giá trị còn lại, thời hạn và điều kiện áp dụng của từng chương trình. Nếu nhà hàng sử dụng mã điện tử, dữ liệu trên hệ thống bán hàng cũng cần được đối chiếu trước khi khóa phần mềm hoặc đóng tài khoản.
Việc xử lý phiếu quà tặng không chỉ giúp bảo đảm quyền lợi khách hàng mà còn giúp kế toán xác định chính xác các khoản tiền đã nhận nhưng nghĩa vụ cung cấp dịch vụ chưa hoàn thành. Đây là chi tiết nhỏ nhưng rất dễ bị bỏ quên khi doanh nghiệp tập trung quá nhiều vào hồ sơ giải thể.
Thiết bị bếp cần được chia thành “tài sản bán được” và “tài sản gắn với mặt bằng”
Nhà hàng thường đầu tư khá lớn vào hệ thống bếp, kho lạnh, điện, gas, hút mùi và thiết bị bảo quản thực phẩm. Khi đóng cơ sở, không thể đơn giản tháo toàn bộ thiết bị ra bán mà phải xác định thiết bị thuộc sở hữu của doanh nghiệp, thiết bị thuê, thiết bị của chủ mặt bằng và những hạng mục đã trở thành một phần của công trình. Việc phân loại ngay từ đầu giúp quá trình kiểm kê, thanh lý và bàn giao diễn ra rõ ràng hơn.
Bếp công nghiệp
Bếp công nghiệp, bàn inox, lò nướng, máy rửa chén, máy chế biến và nhiều thiết bị chuyên dụng thường có thể tháo rời để bán hoặc chuyển sang cơ sở khác. Doanh nghiệp cần xác định giá trị còn lại trên sổ kế toán, tình trạng thực tế và phương án xử lý từng thiết bị.
Nếu bán thanh lý, bộ phận kế toán phải theo dõi đầy đủ chứng từ liên quan đến giao dịch. Nếu chuyển giao cho chủ sở hữu hoặc đơn vị khác, cũng cần có hồ sơ phù hợp để tránh tình trạng tài sản đã rời khỏi nhà hàng nhưng sổ kế toán vẫn còn ghi nhận nguyên giá và giá trị còn lại.
Tủ đông, tủ mát và kho lạnh
Tủ đông và tủ mát độc lập thường dễ di chuyển hơn, trong khi kho lạnh được thi công theo diện tích mặt bằng có thể liên quan đến vách cách nhiệt, máy nén và hệ thống điện cố định. Doanh nghiệp cần tách hai nhóm này khi lên phương án thanh lý.
Ngoài giá trị kế toán, nên kiểm tra tình trạng vận hành thực tế. Một thiết bị đã sử dụng nhiều năm có thể còn giá trị trên sổ nhưng giá bán thực tế thấp. Ngược lại, thiết bị mới đầu tư chưa lâu có thể trở thành phần tài sản có giá trị đáng kể trong phương án sang nhượng nhà hàng.
Hệ thống hút mùi
Hệ thống hút mùi thường gồm chụp hút, đường ống, quạt hút và các kết cấu lắp đặt theo không gian của nhà hàng. Một phần có thể tháo được nhưng một phần lại gắn với hiện trạng công trình. Vì vậy, trước khi tháo dỡ, doanh nghiệp cần xem lại hợp đồng thuê và thỏa thuận về việc hoàn trả mặt bằng.
Nếu chủ nhà yêu cầu giữ nguyên một số hạng mục, việc bàn giao nên được ghi nhận cụ thể. Nếu doanh nghiệp phải hoàn nguyên mặt bằng, chi phí tháo dỡ cũng cần được tính vào kế hoạch đóng cơ sở thay vì đợi đến những ngày cuối cùng mới xử lý.
Hệ thống gas
Hệ thống gas là nhóm tài sản không nên xử lý giống các thiết bị bếp thông thường vì liên quan trực tiếp đến an toàn. Đường ống, bình gas, van khóa, khu vực chứa gas và các thiết bị liên quan cần được kiểm tra trước khi tháo dỡ hoặc bàn giao.
Nếu nhà hàng thuê hệ thống hoặc bình gas của nhà cung cấp, cần xác định tài sản nào phải trả lại. Trường hợp hệ thống thuộc doanh nghiệp, việc tháo dỡ nên được thực hiện có kiểm soát để tránh rủi ro trong thời gian nhà hàng đang dọn kho và hoàn trả mặt bằng.
Giấy phép ATTP phải có “luồng xử lý” riêng
ATTP là một lớp hồ sơ gắn trực tiếp với hoạt động kinh doanh ăn uống. Khi công ty chuẩn bị giải thể, doanh nghiệp nên kiểm tra lại toàn bộ hồ sơ liên quan đến cơ sở, nhân sự và nguồn nguyên liệu thay vì chỉ tập trung vào giấy đăng ký doanh nghiệp. Mục tiêu là xác định những giấy tờ nào phải xử lý, những dữ liệu nào cần lưu và những nội dung nào liên quan đến việc chấm dứt hoạt động tại địa điểm nhà hàng.
Giấy chứng nhận ATTP còn hiệu lực
Nếu giấy chứng nhận ATTP của cơ sở vẫn còn hiệu lực tại thời điểm nhà hàng dừng hoạt động, doanh nghiệp cần rà soát tình trạng thực tế và thủ tục có liên quan đến việc chấm dứt hoạt động. Không nên mặc định rằng khi công ty tiến hành giải thể thì mọi giấy phép chuyên ngành sẽ đồng thời được xử lý mà không cần kiểm tra.
Doanh nghiệp nên lưu bản giấy, dữ liệu điện tử, thông tin cơ quan cấp và thời hạn của giấy chứng nhận để phục vụ việc đối chiếu. Việc kiểm tra sớm còn giúp phát hiện trường hợp công ty có nhiều địa điểm kinh doanh hoặc nhiều cơ sở ăn uống với tình trạng giấy phép khác nhau.
Hồ sơ khám sức khỏe và tập huấn nhân viên
Nhà hàng thường lưu hồ sơ liên quan đến nhân sự trực tiếp chế biến, phục vụ hoặc tham gia hoạt động có yêu cầu về an toàn thực phẩm. Khi chấm dứt hoạt động, những hồ sơ này không nên bị tiêu hủy ngay cùng với hồ sơ vận hành hàng ngày.
Doanh nghiệp cần phân loại dữ liệu nhân sự, hồ sơ chuyên môn và các chứng từ cần lưu giữ. Đồng thời, việc kết thúc hợp đồng lao động với nhân viên cũng phải được thực hiện tách biệt với việc nhà hàng dừng phục vụ khách.
Hồ sơ nguồn gốc thực phẩm
Hóa đơn, chứng từ mua hàng, phiếu giao nhận, thông tin nhà cung cấp và các hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu là dữ liệu quan trọng của hoạt động nhà hàng. Đây không chỉ là hồ sơ phục vụ quản lý an toàn thực phẩm mà còn liên quan trực tiếp đến kế toán và thuế.
Khi giải thể, doanh nghiệp nên rà soát những tháng cuối hoạt động để bảo đảm lượng nguyên liệu nhập vào, tồn kho và doanh thu có sự phù hợp hợp lý. Nếu sổ sách thể hiện mua lượng lớn thực phẩm nhưng khi kiểm kê kho lại không còn hàng mà cũng không có dữ liệu bán tương ứng, kế toán cần kiểm tra nguyên nhân trước khi khóa sổ.
Không nên nghĩ giải thể công ty tự động xử lý toàn bộ giấy phép ATTP
Một sai lầm phổ biến là chỉ chuẩn bị bộ hồ sơ doanh nghiệp rồi mặc định các giấy phép ngành nghề sẽ tự chấm dứt theo. Thực tế, mỗi giấy phép hoặc hồ sơ chuyên ngành có thể gắn với một cơ sở, một địa điểm và một quá trình quản lý riêng.
Vì vậy, doanh nghiệp nên lập danh sách toàn bộ giấy phép, hồ sơ ATTP và các thủ tục chuyên ngành từng sử dụng trong quá trình hoạt động. Từ danh sách này mới xác định được nội dung nào cần thông báo, nội dung nào cần lưu và nội dung nào phải xử lý trước khi hoàn trả mặt bằng.
PCCC và hệ thống gas cần được rà soát trước khi trả mặt bằng
Nhà hàng sử dụng bếp công suất lớn thường có nhiều thiết bị điện, nguồn nhiệt, hệ thống gas và vật tư dễ cháy. Khi đóng cơ sở, quá trình tháo dỡ còn có thể làm thay đổi hiện trạng an toàn của công trình. Vì vậy, doanh nghiệp cần kiểm kê và xử lý những nội dung liên quan đến PCCC, gas và hệ thống điện trước khi bàn giao mặt bằng.
Bình chữa cháy và thiết bị an toàn
Bình chữa cháy, biển chỉ dẫn, thiết bị báo cháy và các dụng cụ an toàn khác cần được kiểm kê để xác định tài sản thuộc doanh nghiệp hay thuộc chủ mặt bằng. Nếu doanh nghiệp tự mua, có thể chuyển sang cơ sở khác hoặc xử lý cùng các tài sản còn lại tùy tình trạng.
Không nên tháo hết thiết bị PCCC trong khi cơ sở vẫn còn nhân sự dọn kho, tháo bếp hoặc vận chuyển hàng. Giai đoạn đóng cửa vẫn có thể phát sinh rủi ro nên thiết bị an toàn cần được duy trì cho đến khi hoạt động tại mặt bằng thực sự kết thúc.
Hệ thống gas trung tâm
Hệ thống gas trung tâm cần có kế hoạch khóa nguồn, xử lý lượng gas còn lại và tháo dỡ hoặc bàn giao phù hợp. Nếu nhà hàng sử dụng gas do một đơn vị cung cấp theo hợp đồng, cần liên hệ với nhà cung cấp để chốt công nợ, nhận lại bình hoặc xử lý hệ thống.
Đây là hạng mục nên thực hiện trước khi mặt bằng được bàn giao hoàn toàn. Việc để hệ thống gas không còn người quản lý nhưng vẫn còn nguồn cấp có thể tạo ra rủi ro không cần thiết.
Hệ thống điện công suất lớn
Bếp điện, điều hòa, kho lạnh, máy rửa, hệ thống chiếu sáng và nhiều thiết bị nhà hàng có thể sử dụng nguồn điện công suất lớn. Khi tháo thiết bị, doanh nghiệp cần kiểm tra hệ thống điện còn phục vụ những hạng mục nào và có phải hoàn trả hiện trạng theo hợp đồng thuê hay không.
Đồng thời, kế toán và quản lý cơ sở cần chốt tiền điện, tiền dịch vụ và những khoản đặt cọc liên quan. Nếu hợp đồng điện đứng tên công ty, thông tin này cũng cần được đưa vào kế hoạch xử lý khi đóng địa điểm.
Hồ sơ PCCC gắn với cơ sở
Hồ sơ PCCC thường gắn với đặc điểm cụ thể của mặt bằng, quy mô và phương án bố trí công trình. Khi nhà hàng ngừng hoạt động, doanh nghiệp cần rà soát những hồ sơ đã được lập trong thời gian vận hành và xác định việc xử lý cùng với việc chấm dứt sử dụng cơ sở.
Đặc biệt, nếu nhà hàng nằm trong tòa nhà, trung tâm thương mại hoặc khu phức hợp, một phần trách nhiệm có thể liên quan đến đơn vị quản lý tòa nhà. Vì vậy cần tách rõ phần nào thuộc doanh nghiệp và phần nào thuộc chủ đầu tư hoặc bên cho thuê.
Nhân sự nhà hàng cần được chốt theo từng bộ phận
Nhân sự nhà hàng thường làm theo ca, có bộ phận cố định và cả lao động thời vụ. Khi doanh nghiệp giải thể, nếu chỉ chốt một bảng lương chung rất dễ bỏ sót tiền công, tiền làm thêm, công cụ bàn giao hoặc khoản ứng trước. Cách phù hợp hơn là kiểm tra theo từng bộ phận gắn với trách nhiệm của họ trong giai đoạn đóng nhà hàng.
Bếp trưởng và nhân viên bếp
Bếp trưởng thường nắm nhiều thông tin về nguyên liệu, định mức, thiết bị và công cụ bếp. Trước khi nhân sự nghỉ việc, doanh nghiệp nên hoàn tất kiểm kê thực phẩm, dụng cụ và tài sản trong khu bếp để tránh việc sau này không xác định được chênh lệch phát sinh ở đâu.
Song song với bàn giao tài sản, kế toán phải chốt lương, phụ cấp và các quyền lợi liên quan của nhân viên bếp. Trường hợp còn tiền ứng mua nguyên liệu hoặc các khoản chi chưa quyết toán cũng cần được xử lý trước khi kết thúc quan hệ lao động.
Nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ thường làm theo ca, đặc biệt vào mùa cao điểm có thể có thêm nhân sự thời vụ. Khi đóng nhà hàng, doanh nghiệp cần chốt ca làm đến ngày cuối cùng, tiền công, tiền làm thêm và những quyền lợi còn lại.
Nếu nhân viên có giữ đồng phục, bộ đàm, máy đặt món hoặc dụng cụ phục vụ của công ty, việc bàn giao nên hoàn tất cùng thời điểm nghỉ việc. Điều này giúp giảm tình trạng phải liên hệ lại từng nhân sự sau khi cơ sở đã đóng.
Thu ngân
Thu ngân là vị trí đặc biệt quan trọng trong những ngày cuối hoạt động vì liên quan đến tiền mặt, POS, dữ liệu đơn hàng và hóa đơn. Doanh nghiệp nên kiểm quỹ, đối chiếu giao dịch thẻ, chuyển khoản và dữ liệu bán hàng trước khi khóa tài khoản người dùng của thu ngân.
Những giao dịch chưa đối soát cần được ghi nhận riêng. Nếu chỉ nhìn số tiền trong két mà bỏ qua các khoản thẻ ngân hàng đang chờ ghi có hoặc đơn giao hàng chưa được nền tảng thanh toán, số liệu doanh thu cuối kỳ rất dễ bị lệch.
Quản lý nhà hàng
Quản lý thường nắm hợp đồng nhà cung cấp, lịch booking, thông tin khách hàng, tài sản và nhiều thỏa thuận vận hành. Trước khi kết thúc công việc, quản lý nên bàn giao toàn bộ dữ liệu này cho người đại diện hoặc bộ phận được giao phụ trách quá trình giải thể.
Các tài khoản phần mềm đặt bàn, ứng dụng quản lý bán hàng, email công việc và dữ liệu khách hàng cũng cần được bàn giao hoặc khóa có kiểm soát. Việc quản lý nghỉ trước nhưng không bàn giao đầy đủ có thể khiến doanh nghiệp mất nhiều thời gian truy lại thông tin.
Công nợ phải trả nên chia theo “4 nhóm nhà cung cấp”
Nhà hàng thường phát sinh hàng chục nhà cung cấp với chu kỳ thanh toán khác nhau. Nếu chỉ xem tổng số dư phải trả trên sổ kế toán sẽ khó biết khoản nào cần xử lý ngay. Việc chia theo nhóm thực phẩm tươi sống, hải sản, đồ uống và vật tư tiêu hao giúp doanh nghiệp kiểm tra công nợ sát với hoạt động thực tế hơn.
Thực phẩm tươi sống
Rau, thịt, trứng và thực phẩm tươi thường được giao liên tục với chu kỳ thanh toán ngắn. Một số nhà hàng thanh toán hàng ngày, một số chốt theo tuần hoặc cuối tháng. Khi dừng hoạt động, doanh nghiệp cần xác định lần giao cuối cùng và đối chiếu công nợ ngay sau đó.
Do hàng tươi được sử dụng nhanh nên nếu kiểm tra quá muộn rất khó đối chiếu lượng nhập với tồn thực tế. Vì vậy, nên chốt nhóm nhà cung cấp này song song với ngày kiểm kê bếp.
Hải sản
Hải sản có thể được mua theo ngày, theo chuyến hoặc theo từng lô, giá cả thay đổi nhanh và có trường hợp thanh toán nhiều lần. Nhà hàng tại Hạ Long hoặc Vân Đồn càng cần kiểm tra kỹ nhóm công nợ này.
Nếu còn hải sản sống hoặc hàng đông lạnh, cần xác định hàng đã thuộc sở hữu doanh nghiệp hay còn theo hình thức gửi bán, giao trước thanh toán sau. Việc làm rõ quyền sở hữu giúp tránh ghi nhận nhầm hàng tồn và công nợ.
Đồ uống
Bia, nước ngọt, rượu và các loại đồ uống thường được nhập từ nhà phân phối với chính sách chiết khấu, hỗ trợ hoặc đổi trả nhất định. Khi nhà hàng đóng cửa, ngoài công nợ mua hàng còn phải kiểm tra két, vỏ chai, thiết bị cho mượn và các khoản hỗ trợ chưa quyết toán.
Một số thiết bị như tủ mát hoặc bảng quảng cáo có thể thuộc nhà phân phối chứ không phải tài sản của nhà hàng. Đây là lý do cần đối chiếu cả hợp đồng và tài sản thực tế trước khi thanh lý.
Vật tư tiêu hao
Khăn giấy, hộp đựng thức ăn, bao bì, hóa chất vệ sinh, găng tay và dụng cụ dùng một lần thường có giá trị từng món nhỏ nhưng số lượng lớn. Đây là nhóm dễ bị bỏ qua trong quá trình kiểm kê.
Nếu còn nhiều vật tư chưa sử dụng, doanh nghiệp có thể xác định phương án chuyển giao, bán lại hoặc xử lý cùng hàng tồn khác. Công nợ với đơn vị cung cấp cũng cần được chốt để số dư cuối cùng phản ánh đúng thực tế.
Doanh thu nhiều kênh là điểm khiến kế toán nhà hàng dễ lệch
Một nhà hàng hiện nay có thể nhận tiền qua tiền mặt, tài khoản ngân hàng, máy POS, thẻ và nhiều ứng dụng giao đồ ăn cùng lúc. Nếu từng kênh không được đối chiếu riêng, kế toán dễ ghi thiếu hoặc ghi trùng doanh thu. Khi doanh nghiệp chuẩn bị giải thể, cần hoàn tất việc đối soát trước khi đóng tài khoản, máy POS và tài khoản nền tảng.
Tiền mặt tại quầy
Tiền mặt là nhóm cần kiểm quỹ ngay trong ngày cuối cùng nhà hàng còn giao dịch. Số tiền thực tế phải được so với dữ liệu trên phần mềm bán hàng, các khoản chi tại quầy và số tiền đã nộp về công ty.
Nếu có chênh lệch, cần xác định nguyên nhân trước khi thu ngân và quản lý bàn giao. Để đến sau khi nhà hàng đã đóng cửa mới kiểm tra sẽ khiến việc truy vết giao dịch khó hơn nhiều.
Chuyển khoản
Khách hàng có thể chuyển tiền trực tiếp vào tài khoản công ty hoặc tài khoản được sử dụng cho nhà hàng. Những giao dịch cuối ngày, tiền cọc và khoản hoàn trả dễ bị lẫn với doanh thu bán hàng.
Doanh nghiệp nên đối chiếu từng khoản chuyển khoản chưa rõ nội dung, đặc biệt trong giai đoạn ngừng nhận booking. Việc phân biệt đúng doanh thu, tiền cọc và khoản phải hoàn giúp số liệu cuối kỳ chính xác hơn.
POS và thẻ ngân hàng
Giao dịch POS có thể phát sinh độ trễ giữa thời điểm khách thanh toán và thời điểm ngân hàng ghi có vào tài khoản. Khi nhà hàng đóng cửa, cần kiểm tra những giao dịch đang chờ đối soát để tránh bỏ sót khoản tiền sẽ về sau ngày ngừng hoạt động.
Ngoài doanh thu, doanh nghiệp cũng nên xử lý hợp đồng hoặc thiết bị POS theo thỏa thuận với ngân hàng hoặc đơn vị cung cấp. Máy đã không còn sử dụng nhưng hợp đồng chưa đóng vẫn có thể phát sinh phí.
App giao đồ ăn
Ứng dụng giao đồ ăn thường thanh toán theo chu kỳ sau khi khấu trừ phí nền tảng, khuyến mại hoặc các khoản điều chỉnh khác. Vì vậy, doanh thu ghi nhận theo đơn hàng và số tiền thực nhận có thể khác nhau.
Trước khi khóa tài khoản nhà hàng trên ứng dụng, doanh nghiệp cần tải hoặc lưu các báo cáo đối soát cần thiết. Những đơn đã hoàn thành nhưng chưa được nền tảng thanh toán phải được theo dõi cho đến khi tiền được nhận đầy đủ.
Thuế của công ty nhà hàng thường “kẹt” ở 5 vùng
Đặc thù của ngành nhà hàng là số lượng giao dịch lớn, hàng tồn dễ hao hụt, doanh thu có nhiều kênh và chi phí đầu vào không phải lúc nào cũng đầy đủ chứng từ. Vì vậy, trước khi tiến hành các bước cuối của giải thể, doanh nghiệp nên rà soát lại những vùng dễ xuất hiện chênh lệch để tránh mất thời gian giải trình sau này.
Tồn kho nguyên liệu
Nguyên liệu thực tế thường thay đổi từng ngày, trong khi số liệu kế toán được theo dõi theo chứng từ nhập xuất. Nếu định mức món ăn, hao hụt và hàng hủy không được ghi nhận thường xuyên, cuối kỳ có thể xuất hiện chênh lệch lớn.
Trước khi đóng bếp, doanh nghiệp cần kiểm kê thực tế và giải thích được sự khác nhau giữa tồn kho sổ sách và tồn kho thực tế. Đây là bước quan trọng để khóa dữ liệu kế toán.
Doanh thu tiền mặt
Doanh thu tiền mặt cần được đối chiếu với dữ liệu bán hàng, hóa đơn và báo cáo ca. Nếu nhà hàng vừa có tiền mặt vừa có POS và chuyển khoản, việc phân loại không rõ ràng có thể dẫn tới ghi nhận trùng hoặc thiếu doanh thu.
Giai đoạn cuối hoạt động càng cần kiểm tra kỹ vì lúc này có thể đồng thời phát sinh doanh thu bán hàng, hoàn tiền cọc và thanh lý tài sản.
Chi phí thực phẩm thiếu chứng từ
Nhà hàng có thể mua thực phẩm từ nhiều nguồn khác nhau. Nếu chứng từ đầu vào không đầy đủ hoặc dữ liệu mua hàng không thống nhất với sổ kế toán, doanh nghiệp cần rà soát sớm để xác định cách xử lý phù hợp.
Việc để đến sát thời điểm hoàn tất giải thể mới kiểm tra sẽ khó liên hệ lại nhà cung cấp và tìm chứng từ của các giao dịch đã phát sinh từ lâu.
Thiết bị bếp đã bán nhưng chưa cập nhật
Trong quá trình đóng nhà hàng, nhiều thiết bị có thể được bán nhanh để giải phóng mặt bằng. Nếu bộ phận vận hành đã giao tài sản nhưng kế toán chưa nhận thông tin, sổ tài sản cố định hoặc công cụ dụng cụ có thể vẫn còn số dư.
Vì vậy, mọi giao dịch thanh lý cần được chuyển cho kế toán ngay khi phát sinh, kèm thông tin tài sản, giá bán và chứng từ liên quan để cập nhật đúng thời điểm.
Hồ sơ giải thể nên chia theo “6 khu vực của một nhà hàng”
Thay vì gom tất cả giấy tờ vào một bộ hồ sơ lớn, doanh nghiệp có thể hình dung quá trình đóng nhà hàng theo từng khu vực hoạt động. Cách tiếp cận này giúp phát hiện những nghĩa vụ thực tế mà một bộ hồ sơ pháp lý đơn thuần không thể hiện hết.
Khu pháp lý doanh nghiệp
Khu pháp lý tập trung vào thông tin đăng ký doanh nghiệp, địa điểm kinh doanh, các quyết định nội bộ và hồ sơ phục vụ quá trình chấm dứt hoạt động. Doanh nghiệp cần kiểm tra dữ liệu hiện tại có thống nhất với tình trạng thực tế của nhà hàng hay không.
Nếu công ty có nhiều cơ sở, cần phân biệt rõ đóng một địa điểm với giải thể toàn bộ doanh nghiệp. Đây là hai tình huống có phạm vi xử lý khác nhau.
Khu bếp – nguyên liệu
Khu bếp cần được xử lý theo nguyên tắc kiểm kê trước, dọn sau. Nguyên liệu tươi, hàng đông lạnh, đồ khô, gia vị và đồ uống phải được xác định số lượng thực tế trước khi bán, trả hoặc tiêu hủy.
Song song với hàng tồn là công nợ nhà cung cấp và thiết bị bếp. Khi cả ba dữ liệu được chốt cùng thời điểm, kế toán sẽ dễ đối chiếu hơn.
Khu khách hàng
Khu khách hàng bao gồm tiền cọc bàn, cọc tiệc, booking đoàn, voucher, phiếu quà tặng và những khoản khách đang chờ hoàn. Đây là nhóm nghĩa vụ cần ưu tiên giải quyết trước khi nhà hàng ngừng toàn bộ kênh liên lạc.
Doanh nghiệp nên lưu bằng chứng về việc đã hoàn tiền hoặc hoàn thành thỏa thuận với khách để tránh phát sinh tranh chấp khi công ty đang trong quá trình giải thể.
Khu giấy phép
Khu giấy phép gồm hồ sơ ATTP, PCCC và những giấy tờ chuyên ngành có liên quan đến mô hình hoạt động thực tế. Mỗi hồ sơ cần được kiểm tra tình trạng, địa điểm áp dụng và cách xử lý khi cơ sở dừng hoạt động.
Không nên chỉ lưu bản giấy rồi bỏ qua tình trạng thực tế của giấy phép. Mục tiêu là bảo đảm việc đóng cơ sở và hồ sơ pháp lý có sự thống nhất.
Quy trình giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh nên đi theo 5 chặng
Một kế hoạch hợp lý nên bắt đầu từ việc ngừng tạo thêm nghĩa vụ mới, sau đó mới xử lý hàng tồn, khách hàng, nhà cung cấp, nhân sự, mặt bằng và hồ sơ pháp lý. Nếu làm ngược thứ tự, doanh nghiệp có thể vừa chuẩn bị giải thể vừa tiếp tục phát sinh booking, công nợ và giao dịch mới, khiến quá trình kéo dài.
Chặng 1 – Khóa nhận booking mới
Doanh nghiệp nên xác định rõ ngày cuối cùng nhận đặt bàn, đặt tiệc và đơn hàng dài hạn. Sau thời điểm này, nhân viên cần được thông báo thống nhất để tránh tiếp tục nhận cọc từ khách.
Những booking đã có trước ngày khóa phải được lập danh sách riêng và xử lý đến cùng. Đây là cách tạo một mốc rõ ràng giữa hoạt động kinh doanh bình thường và giai đoạn chuẩn bị đóng cơ sở.
Chặng 2 – Dọn bếp và kiểm kê toàn bộ nguyên liệu
Trước khi dọn bếp, doanh nghiệp cần kiểm kê nguyên liệu tươi sống, đông lạnh, hàng khô, gia vị và đồ uống. Sau khi có số liệu thực tế mới quyết định hàng nào tiếp tục sử dụng, hàng nào trả nhà cung cấp, bán lại hoặc xử lý theo tình trạng thực tế.
Việc dọn kho trước rồi mới kiểm kê thường làm mất dấu lượng hàng thực tế và khiến số liệu kế toán khó đối chiếu.
Chặng 3 – Chốt khách hàng, nhà cung cấp và nhân sự
Sau khi đã kiểm soát booking và hàng tồn, doanh nghiệp cần tập trung vào ba nhóm quan hệ chính là khách hàng, nhà cung cấp và nhân viên. Tiền cọc phải được xử lý, công nợ phải được đối chiếu và quyền lợi người lao động phải được chốt.
Khi ba nhóm này đã được xử lý tương đối sạch, số lượng nghĩa vụ có thể phát sinh thêm sẽ giảm đáng kể.
Chặng 4 – Dọn mặt bằng, giấy phép, thiết bị và thuế
Giai đoạn này doanh nghiệp tiến hành thanh lý hoặc bàn giao tài sản, xử lý hợp đồng thuê, hệ thống gas, điện, PCCC và các hồ sơ chuyên ngành. Đồng thời kế toán cập nhật việc bán tài sản, công cụ và những chi phí cuối cùng.
Sau khi hoạt động thực tế đã được đưa về trạng thái đóng, doanh nghiệp mới có điều kiện thuận lợi hơn để hoàn thiện các bước hồ sơ giải thể còn lại.
10 sai lầm khiến giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh kéo dài
Phần lớn sự chậm trễ không xuất phát từ một vấn đề quá lớn mà từ nhiều chi tiết nhỏ bị bỏ quên. Đóng bếp nhưng chưa kiểm kê hàng, trả mặt bằng nhưng chưa xử lý gas, hoặc khóa phần mềm trước khi tải dữ liệu đều có thể khiến doanh nghiệp phải quay lại tìm thông tin sau này.
Đóng bếp trước khi kiểm kê nguyên liệu
Đây là sai lầm dễ làm số liệu hàng tồn mất căn cứ. Khi thực phẩm đã được chuyển đi, chia cho nhân viên hoặc tiêu hủy mà chưa có kiểm kê, kế toán gần như không thể xác định chính xác lượng hàng thực tế tại ngày đóng bếp.
Doanh nghiệp nên chọn một thời điểm kiểm kê cuối cùng, lập số liệu trước rồi mới tiến hành dọn kho. Cách làm này giúp việc xử lý hàng và khóa sổ có căn cứ rõ ràng hơn.
Bỏ quên tiền cọc tiệc
Một khoản cọc tiệc có thể đã nhận từ nhiều tháng trước nên không xuất hiện trong các giao dịch gần ngày đóng cửa. Nếu chỉ kiểm tra booking của tuần cuối, doanh nghiệp có nguy cơ bỏ sót những sự kiện đã đặt cho tháng tiếp theo.
Cần kiểm tra cả dữ liệu đặt bàn, sổ theo dõi cọc, tài khoản ngân hàng và phần mềm quản lý để xác định đầy đủ các khoản đang giữ của khách.
Voucher còn hiệu lực nhưng không xử lý
Voucher thường có thời hạn dài nên khi nhà hàng đóng cửa vẫn có thể còn nhiều mã chưa được sử dụng. Nếu doanh nghiệp không có chính sách xử lý rõ ràng, khách hàng có thể tiếp tục yêu cầu sử dụng hoặc hoàn tiền sau khi cơ sở đã ngừng hoạt động.
Việc rà soát nên thực hiện trước khi khóa hệ thống quản lý voucher và trước khi dừng các kênh chăm sóc khách hàng.
Hợp đồng thuê mặt bằng chưa thanh lý
Nhà hàng đã đóng cửa không đồng nghĩa nghĩa vụ thuê mặt bằng đã chấm dứt. Nếu hợp đồng vẫn còn thời hạn, doanh nghiệp có thể tiếp tục phát sinh tiền thuê, phí quản lý hoặc nghĩa vụ hoàn trả hiện trạng.
Vì vậy, thời điểm bàn giao mặt bằng, xử lý tiền đặt cọc và trách nhiệm với các hạng mục cải tạo cần được thống nhất bằng hồ sơ rõ ràng.
Khi nào nên sang nhượng nhà hàng thay vì giải thể hoàn toàn?
Không phải mọi trường hợp dừng kinh doanh đều nên tháo toàn bộ nhà hàng và bán từng tài sản riêng lẻ. Nếu cơ sở vẫn có vị trí tốt, thiết bị còn đầy đủ và thương hiệu có lượng khách nhất định, phương án sang nhượng hoạt động hoặc tài sản có thể giúp thu hồi giá trị tốt hơn. Tuy nhiên, việc sang nhượng không đồng nghĩa doanh nghiệp cũ được bỏ qua các nghĩa vụ của mình.
Mặt bằng vẫn có vị trí tốt
Một vị trí thuận lợi tại Hạ Long, Bãi Cháy hoặc khu đông khách có thể là tài sản kinh doanh đáng kể, dù bản thân quyền thuê mặt bằng phải xem xét theo hợp đồng cụ thể. Nếu chủ nhà đồng ý và điều kiện thuê phù hợp, việc chuyển giao cơ sở cho đơn vị mới có thể thuận lợi hơn việc tháo dỡ toàn bộ.
Doanh nghiệp cần làm rõ tiền cọc thuê, thời hạn hợp đồng và trách nhiệm của từng bên trước khi thực hiện phương án sang nhượng.
Thiết bị bếp còn tốt
Nếu bếp công nghiệp, kho lạnh, bàn ghế, máy móc và hệ thống hút mùi vẫn đang hoạt động tốt, bán nguyên hệ thống thường có thể thuận tiện hơn bán từng món. Người mua mới cũng giảm được chi phí lắp đặt và thời gian chuẩn bị cơ sở.
Tuy nhiên, doanh nghiệp cần phân biệt tài sản thuộc sở hữu công ty với tài sản của chủ nhà hoặc nhà cung cấp trước khi định giá.
Thương hiệu nhà hàng còn khách quen
Tên nhà hàng, hệ thống khách quen, số điện thoại đặt bàn, kênh mạng xã hội và dữ liệu vận hành có thể tạo ra giá trị ngoài tài sản hữu hình. Nếu bên nhận chuyển giao muốn tiếp tục mô hình tương tự, những yếu tố này có thể được xem xét trong phương án chuyển nhượng phù hợp.
Dù vậy, quyền lợi khách hàng cũ, voucher và tiền cọc cần được xác định rõ bên nào sẽ tiếp tục chịu trách nhiệm để tránh tranh chấp sau chuyển giao.
Khi nào giải thể vẫn là phương án phù hợp hơn?
Giải thể thường phù hợp hơn khi chủ sở hữu muốn rút hoàn toàn khỏi lĩnh vực F&B, cơ sở không còn hiệu quả, hợp đồng thuê sắp kết thúc hoặc doanh nghiệp không tìm được người nhận sang nhượng phù hợp. Trường hợp tài sản đã cũ và thương hiệu không còn nhiều giá trị, việc thanh lý từng phần rồi đóng doanh nghiệp cũng có thể dễ kiểm soát hơn.
Quan trọng nhất là doanh nghiệp phải xử lý những nghĩa vụ đã phát sinh trước đó. Việc không tiếp tục kinh doanh không làm mất đi công nợ với khách hàng, nhà cung cấp, nhân viên hoặc các khoản nghĩa vụ khác.
Checklist riêng cho công ty nhà hàng chuẩn bị giải thể tại Quảng Ninh
Một checklist hiệu quả không chỉ kiểm tra hồ sơ pháp lý mà phải phản ánh đúng hoạt động của nhà hàng. Doanh nghiệp cần nhìn đồng thời vào bếp, khách hàng, nhà cung cấp, nhân sự, thiết bị, mặt bằng, giấy phép và dữ liệu kế toán. Khi những nhóm này được chốt đồng bộ, quá trình đóng doanh nghiệp sẽ hạn chế được tình trạng phát hiện nghĩa vụ mới ở giai đoạn cuối.
Kiểm kê toàn bộ nguyên liệu, đồ uống và hàng tồn
Kiểm kê nên được thực hiện ngay trước thời điểm dừng bếp để số liệu phản ánh sát thực tế. Cần phân biệt thực phẩm tươi sống, đông lạnh, đồ khô, gia vị, đồ uống và vật tư tiêu hao vì mỗi nhóm có cách xử lý khác nhau.
Sau kiểm kê, doanh nghiệp cần cập nhật phương án sử dụng, bán, trả lại hoặc xử lý từng nhóm hàng để kế toán có dữ liệu khóa sổ.
Chốt booking, cọc tiệc, voucher và công nợ khách hàng
Doanh nghiệp cần kiểm tra toàn bộ lịch booking tương lai, không chỉ các đặt bàn gần nhất. Tiền cọc tiệc, voucher chưa sử dụng, phiếu quà tặng và khoản khách trả trước phải được đối chiếu đến từng trường hợp.
Mục tiêu là bảo đảm trước khi nhà hàng đóng cửa, mọi khách hàng còn quyền lợi đều có phương án xử lý rõ ràng.
Đối chiếu công nợ với nhà cung cấp thực phẩm, đồ uống và dịch vụ
Không nên chỉ dựa trên số dư kế toán nội bộ. Doanh nghiệp nên đối chiếu với những nhà cung cấp lớn hoặc những đơn vị còn giao dịch gần ngày đóng cửa để xác định số phải trả thực tế.
Những khoản hàng trả lại, chiết khấu, đặt cọc vỏ két, thiết bị mượn hoặc tiền ứng trước cũng cần được đưa vào quá trình đối chiếu.
Rà soát mặt bằng, thiết bị bếp, ATTP, PCCC và nhân sự
Đây là bước tổng kiểm tra trước khi cơ sở được bàn giao. Hợp đồng thuê, tiền cọc, tài sản gắn với mặt bằng, hệ thống gas, điện, hồ sơ ATTP, PCCC và quyền lợi nhân sự cần được xác định trạng thái cuối cùng.
Khi mặt bằng đã được bàn giao nhưng doanh nghiệp vẫn còn thiết bị, giấy phép hoặc hồ sơ nhân sự chưa xử lý thì quá trình đóng hoạt động thực tế vẫn chưa thực sự hoàn tất.
Câu hỏi thường gặp khi giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh
Các câu hỏi khi giải thể nhà hàng thường xoay quanh hàng tồn, tiền khách đặt trước và giấy phép chuyên ngành. Điểm chung là doanh nghiệp nên xử lý hoạt động thực tế trước khi kỳ vọng hoàn tất toàn bộ hồ sơ pháp lý. Một bộ hồ sơ giải thể chỉ thuận lợi khi số liệu kế toán và các nghĩa vụ với khách hàng, nhà cung cấp, nhân viên đã được rà soát đầy đủ.
Nhà hàng còn nhiều nguyên liệu và thực phẩm trong kho có giải thể được không?
Việc còn hàng trong kho không có nghĩa doanh nghiệp bắt buộc phải tiếp tục kinh doanh, nhưng lượng hàng đó cần được kiểm kê và có phương án xử lý rõ ràng. Thực phẩm tươi sống, hàng đông lạnh, đồ uống và vật tư không nên được chuyển đi tùy ý mà không có dữ liệu theo dõi.
Doanh nghiệp nên xử lý hàng tồn trước khi khóa sổ cuối cùng để giá trị trên kế toán phản ánh đúng tình trạng thực tế. Đặc biệt với thực phẩm có hạn sử dụng ngắn, việc kiểm kê và quyết định phương án xử lý cần được thực hiện sớm.
Nhà hàng tại Hạ Long còn tiền cọc của khách đoàn phải xử lý thế nào?
Trước tiên cần xác định từng booking, số tiền đã nhận, ngày dự kiến phục vụ và thỏa thuận giữa nhà hàng với khách hoặc công ty lữ hành. Sau đó doanh nghiệp mới xác định phương án hoàn cọc, chuyển dịch vụ hoặc xử lý theo thỏa thuận được các bên chấp nhận.
Không nên coi tiền cọc là khoản đã hoàn thành chỉ vì tiền đã vào tài khoản. Nếu dịch vụ chưa được cung cấp thì quyền lợi của khách vẫn cần được giải quyết trước khi doanh nghiệp đóng toàn bộ kênh vận hành.
Công ty còn giấy chứng nhận ATTP có phải xử lý riêng khi giải thể không?
Doanh nghiệp nên rà soát giấy chứng nhận ATTP và hồ sơ liên quan như một nhóm riêng, đặc biệt khi công ty có nhiều cơ sở hoặc địa điểm kinh doanh. Không nên mặc định rằng việc giải thể pháp nhân sẽ tự động thay thế mọi bước liên quan đến giấy phép chuyên ngành.
Cần kiểm tra tình trạng giấy, cơ sở được cấp, thời hạn và những yêu cầu áp dụng cho việc chấm dứt hoạt động thực tế. Việc rà soát này nên thực hiện trước khi trả mặt bằng và đóng toàn bộ hồ sơ cơ sở.
Nhà hàng tại Vân Đồn còn hải sản sống và hàng đông lạnh phải làm gì trước khi đóng?
Doanh nghiệp nên kiểm kê chính xác lượng hải sản sống, hàng đông lạnh và nguyên liệu còn lại theo từng nhóm. Sau đó xác định hàng nào tiếp tục sử dụng trong những ngày cuối, hàng nào bán, trả nhà cung cấp hoặc xử lý do không còn khả năng sử dụng.
Đặc biệt, cần kiểm tra quyền sở hữu đối với hàng đang giữ tại cơ sở vì một số lô có thể được giao theo hình thức thanh toán sau hoặc có thỏa thuận riêng với nhà cung cấp. Chốt đồng thời hàng tồn và công nợ giúp tránh trường hợp doanh nghiệp đã dọn sạch kho nhưng sổ kế toán vẫn còn số dư lớn.
Giải thể công ty kinh doanh nhà hàng tại Quảng Ninh cần được thực hiện trên cơ sở xử lý đầy đủ nguyên liệu, hàng tồn kho, tài sản, công nợ, tiền khách đặt trước, nghĩa vụ thuế và các giấy phép chuyên ngành còn liên quan. Việc đóng cửa cơ sở nhưng chưa xử lý hợp đồng thuê, khoản đặt cọc của khách hàng hoặc quyền lợi người lao động có thể khiến quá trình chấm dứt hoạt động phát sinh thêm nhiều vấn đề cần giải quyết.
